Galeria Refektarz to samorządowa instytucja kultury i galeria sztuki współczesnej w Kartuzach, powstała 5 grudnia 1995 roku w poklasztornym refektarzu Zakonu Kartuzów. Miejsce zostało odkryte przez prof. Józefę Wnukową, znaną artystkę i współtwórczynię gdańskiej Akademii Sztuk Pięknych, która szukała inspiracji w malowniczych pejzażach Kaszub. Inicjatywa otwarcia galerii zyskała wsparcie lokalnych artystów, jak prof. Włodzimierz Łajming i prof. Sławoj Ostrowski, a także ówczesnych władz, w tym burmistrza Kartuz Mariana Wilkowskiego oraz proboszcza ks. Henryka Ormińskiego. Pierwsza wystawa, z cyklem obrazów „Święty Franciszek na Kaszubach”, była dziełem Wnukowej. Galeria łączy lokalną kulturę kaszubską z kulturą uniwersalną, pełniąc istotną rolę edukacyjną, umożliwiając mieszkańcom kontakt z wybitnymi artystami i ich dziełami. Obiekt stał się ważnym miejscem na mapie kulturalnej regionu, w którym odbywają się wystawy znanych twórców, takich jak Władysław Hasior czy Józef Szajna. Galeria organizuje również coroczne koncerty „Zaduszki Jazzowe”. O programie placówki decyduje Rada Programowa we współpracy z dyrektorem. Dotychczas Galeria miała kilku dyrektorów, w tym Wiolettę Wasilewską i dr Zofię Watrak, a obecnie kieruje nią dr Marcin Plichta. Galeria Refektarz, w unikalnym architektonicznie wnętrzu, kontynuuje tradycję kulturotwórczą, przyciągając artystów i publiczność, co czyni ją ważnym punktem w kulturalnej przestrzeni Pomorza.